饕餮美饌

　　Hakkasan的餐點秉承中式血統，充滿現代感的烹飪風格力求回歸食材本味而非強調中式傳統烹飪技法。菜單以‘現代純正’粵菜的理念為核心，從中國蜂蜜及香檳烤銀鱈魚到最受歡迎的脆皮鴨沙拉，米其林星級主廚唐志威(Tong CheeHwee)以其國際水準的烹飪技術為顧客帶來獨特悅享美食體驗。

　　侍酒師服務與調酒藝術

　　Hakkasan上海餐廳對葡萄酒的分類方法與眾不同，區別于傳統的以酒的顏色、產地和國家分類，Hakkasan上海餐廳的分類源自于英國Hanway Place旗艦店，將每一種葡萄酒以不同特性進行劃分與排列，給出相應的選取建議。以酒體和口感分類，從清淡到馥郁，來自全球最優質酒莊的葡萄酒依次呈現。對于一些特別的葡萄酒例如氣泡酒、白葡萄酒、紅酒和玫瑰酒，餐廳會逐年品嘗其變化，以確保它們能夠更好得襯托純正現代的粵菜口味。餐廳中擁有超過200種不同的葡萄酒，每一種都擁有獨特的口感與芬芳，經過系統地品鑒與篩選，確保與Hakkasan招牌菜完美搭配。Hakkasan上海餐廳擁有四位擁有專業資格的侍酒師，他們了解客人的需求，更重要的是他們提供Hakkasan的客人慣有享受的優質且專業的侍酒服務，協助客人搭配與食物相得益彰的葡萄酒。

　　Hakkasan的調酒藝術結合其充滿國際氣息的氛圍，令人稱心愉悅。呈現新鮮別致的理念，各式雞尾酒均采用新鮮食材、自制果泥和手打泡沫、水果、香草及香料制成，極具現代亞洲風味。雞尾酒包括標志飲品 Hakka、Plum Sour、The Golden Emperor以及使用獨有的本地食材調制而成的多種Hakkasan上海特色飲品。

　　音樂

　　精心制作與編排的音樂構成了Hakkasan獨一無二的多重感官體驗。這些定制的音樂包括：Cha—用餐前的前奏，能使人進入最佳的狀態，期待完美夜晚的降臨;Chi—播放于用餐時的愜意之音，令顧客自在悠閑得享受美食之旅;另有只屬于周末的Ling Ling—駐餐廳以及來自全球的DJ，每周末為上海的客人們播放形形色色，充滿激情的Hakkasound。

　　設計

　　Hakkasan設計的核心來自"讓建筑富有靈性"的理念，使得餐廳得以充分發揮其社交功能。餐廳的布局包括主用餐區，Ling Ling酒吧以及餐廳外圍的五個包間。精致的木雕窗欞如屏風一般將用餐區圍繞，是餐廳力求出色細節的最佳詮釋。挑高劇院式設計的Ling Ling酒吧倚窗而建，巨大的窗外流轉著世界標志性的風光——外灘。Hakkasan上海餐廳的設計呈現成熟細膩與寧靜內斂的完美融合，營造簡約、豐盈而現代的就餐環境。

　　"將Hakkasan引入上海從某種程度上意味著將Hakkasan帶回其烹飪文化的發源地。"自始創之際便加入Hakkasan，并率領餐廳獲得米其林星級榮譽的全球行政主廚唐志威先生表示，"從一開始，我們就以講述中國飲食文化為創作理念，通過為傳統菜譜注入時尚新穎的元素。為此我們力圖創作獨特的菜肴，以推動源源不絕的烹飪創意，并同時保持菜肴的純正口味。"

　　關于Hakkasan集團

2001年成立于倫敦，Hakkasan集團致力提供現代純正粵菜及頂級美食體驗，旗下擁有包括Hakkasan Hanway Place, Hakkasan Mayfair, Hakkasan New York，Yauatcha和HKK多家米其林星級餐廳，同時在邁阿密、阿布扎比、孟買、迪拜、多哈、舊金山、拉斯維加斯、比佛利山莊等全球主要城市擁有眾多分店，并計劃于 2014 年 3 月在上海開設國內第一家餐廳。Hakkasan集團旗下還擁有眾多頂級餐廳及娛樂場所，包括位于倫敦及迪拜的頂級日式餐廳Sake no Hana、位于圣地亞哥、德爾馬及奧斯汀的Searsucker、位于圣地亞哥及洛杉磯的Herringbone，以及位于圣地亞哥的Stingaree夜總會。此外，Hakkasan集團近期收購多個高端娛樂場所，包括位于拉斯維加斯凱撒宮大酒店的PURE夜總會，米高梅大酒店的WET REPUBLIC超級泳池，Crystals購物中心的Social House餐廳，以及大西洋城Revel酒店中的HQ海灘俱樂部和HQ夜總會。Hakkasan集團隸屬總部位于阿布扎比的投資公司Tasameem置地有限責任公司。

來源：搜狐網